Tahiti Polynesie en live

dimanche 23 décembre 2007

Pua'a roti

Ia ora na,

voilà du pua'a roti, du cochon roti, vous devez vous dire que la présentation est un peu bizarre, le cochon est découpé hi hi hi!! Et ben viii pour ceux qui ne le savent pas, le pua'a roti (comme sur la photo) est pour le petit déjeuner, et pas n'importe lequel, le petit déjeuner dominical ;-)

Le dimanche matin vous verrez comme les marchés sont remplis et tout ça pour le petit déjeuner, à cette occasion nous garnissons nos tables, bouuu il y a énormément de bonnes choses à manger miam miam, comme je le dis souvent, "café du dimanche sans pua'a roti est un café normal de la semaine, il faut absolument du pua'a roti"

Pour info: café: ça veut aussi dire le petit déjeuner

Si vous voulez du bon pua'a roti, il faut se lever tôt (pas moi ) sinon ben il n'y en aura pas pour tout le monde, bien qu'ils en cuisent en quantité. Pour moi le meilleur est celui de "Rex", près du cinéma liberty, juste après la petite ruelle, en face de la Banque de Tahiti en ville, si j'ai l'occasion, je prendrez en photo c'est promis! C'est un délice, et pour ceux qui le veulent, vous pouvez demander du pua'a roti avec saucisses (sur la photo)... bééé j'ai faim tout à fait hi hi hi!!

Allez si vous avez l'occasion d'y goûter, faites le moi savoir ;-)

Bisous

@+

mardi 20 novembre 2007

Sauce Sashimi

Ia ora na encore une fois,

Bon on va changer un peu de registre ok?

Alors voilà comment je fais ma sauce sashimi. Tout d'abord une petite précision, quand nous faisons notre cuisine il n'y a pas de mesure du genre 50 cl de machin et 100 gr de truc. La quantité est évaluée à vu d'oeil, au goût et au savoir-faire.

Dernièrement je n'ai pas fait de sauce donc pas d'image, désolée. Mais quand je le pourrai, j'illustrerai ce sujet c'est promis!!.

Melly tu vas au magasin puis tu prends de l'ail, de l'huile, du soyou et du sauce huître (je sais que c'est incorrect de dire "du sauce" mais dans notre manière de parler on dit "du sauce huître" ;-)). Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est voilà des images.

 

Tu haches l'ail (moi j'aime quand c'est bien remonté donc c'est au feeling) et l'ajoutes dans un saladier. Tu verses le soyou (sauce de soja). Tu remplis le fond du saladier, tu ne mets pas toute la bouteille hein!! (Ah oui, fais très attention lorsque tu ouvres ta bouteille, le trou est gros hi hi hi!!) Puis quelques gouttes de sauce huître. Tu mélange le tout avec ton fouet. Et là c'est comme pour la mayonnaise, tu ajoutes petit à petit l'huile tout en continuant à battre pour faire monter la sauce. Petit conseil, goûte au fur et à mesure.

Si tu veux, tu peux rajouter un peu d'ail si c'est pas assez remonté pour toi, j'en connais qui rajoute une cuillerée de sucre et/ou un peu de ketchup à la fin.

Tu as fini de battre, la sauce s'est épaissie, elle est à ton goût ya plus qu'a manger avec du bon poisson bien frais!!

J'ai lu dans tes commentaires que tu voulais mettre la recette dans ton blog euhhh!! je ne crois pas que cette recette soit une référence hi hi hi!

Merci pour ta patience Melly, gros bisous à toutes et à tous

@+

lundi 5 novembre 2007

Sashimi

Ia ora na,

Voilà Melly, voilà du bon Sashimi maison miaaam miaaam Bon bon, c'est pas que pour Melly hein, c'est pour tous ceux qui aiment ce plat. Moi je l'adore, quand on a l'occasion d'en manger (oui c'est pas tout le temps, car le thon en filet est assez cher :-s) je suis super contente.

Je vous conseille de prendre du thon, euh!! si vous prenez de la bonite... euh!! si vous qui voyez hein!! J'en connais qui en font avec de la bonite, eux, ce sont de grands mangeurs de poisson, c'est du genre pêcher du poisson, couper un morceau et manger de suite avec du citron... et même sans citron O_O, moi je peux pas.

Alors dans l'assiette il y a du riz (dans 98% des cas, il y a du riz dans les assiettes), du chou râpé, des morceaux de thon et la sauce, la sauce Sashimi. Je vais encore vous faire languir non je blague ;-) Ben si!!

Je pourrai vous donner une recette pour la sauce mais je doute que tout le monde sache ce qu'est le soyou, sauce huître.. donc il faut que je prenne ça en photo (avec mon appareil de la mort qui date de l'antiquité ), mais je n'ai plus de sauce huître, donc quand j'en aurai, je posterai un sujet d'accodac?

Bisous tout le monde, je vais ramasser mon linge qui est sur le fil hi hi hi!! (Pour ceux qui suivent, ce n'est le linge de vendredi hein!! c'est celui d'hier ;-) )

@+

mercredi 24 octobre 2007

Brochettes de poisson

Ia ora na

Voilà ce qu'on a mangé hier soir et tard!!!! Ben vii les "barbecue-eurs" ont siroté pa'i leur bière pendant la cuisson, donc ils n'avaient pas hoa ia très faim, ils y allaient trANkIIL quoi... nous raaaaa!!!! Dans la maison, ben on avait faim!! Iaaa c'est toujours hoa comme ça, il faut hoa boire un peu iaaaa!!

Bref! c'était mon fiu-raa d'hier soir ra! Oui maintenant je rigole mais c'était pas le cas hier soir lol

Sinon, qu'est-ce que c'était bon, avec du roquefort en plus, heureusement hoa que c'était bon sinon iaa la tronche hi hi hi!!

Voilà ce qu'on fait dès que l'on peut avec le poisson, on ne mange pas que du poisson cru ou du carpaccio ;-) Ben tiens, je viens de m'apercevoir que je l'ai pas encore parlé du sashimi ;-).

Bon je vais fouiller dans mon frigidaire, j'ai l'impression que ce soir ça va être café pain beurre hi hi hi!!

Bisous bisous tout le monde

@+

dimanche 21 octobre 2007

Des pois cassés!

Ia ora na,

Fred tu voulais savoir ce que je préparais avant que la bonbonne de gaz me lache? Ben vala c'était des pois cassé, ça faisait un moment que je voulais en parler, mais j'hésitais car d'une part c'est pas esthétique dans une assiette et d'autre part je ne connais pas beaucoup de polynésien qui en mange, ils disent que ça un goût de terre lol...

Moi j'adore les pois cassés avec de la viande, le top c'est de manger de la purée de pois cassés avec un bon steack et des rognons de pain grillés sur lesquels ont frotte de l'ail Si si c'est bon hein!!

Pour préparer les pois cassés, ben c'est comme les lentilles puatoro sauf que là c'est de la viande et de pois cassés.

Je te disais que je n'aime pas trop cuisiner, mais quand je veux un plat que j'aime, ben je suis obligée hoa ia de le faire!!

Voilà mon grand
Bisous à vous tous!

@+

lundi 15 octobre 2007

Des Ina'a

Ia ora na,

Devinez ce que je vous ai préparés??? non pas moi, je mange seulement hi hi hi!! Iaaa j'en rafole, c'est trop excellent!! Des Īna’a... Ce sont des alvins que l'on trouve dans les rivières à certaines périodes, je ne pourrai pas vous dire quand lol! Je sais que quand j'entends les voitures klaxonner et  "Īna’a, Īna’a... Īna’a, Īna’a..." Il faut préparer son argent et son saladier et aller à la rencontre de cette voiture. En général, ils vendent les Īna’a par bol, 300 XPF le bol.

Une fois que vous avez vos Īna’a, vous allez préparer une pâte comme ceci:

La pâte est faite à base de farine, d'eau et d'oeuf, ensuite vous ajoutez des tomates, des oignons et du persil hachés. Salez, poivrez. On peut aussi y ajouter un peu de bière ;-)

Vous mettez cette pâte à frire et vous obtenez des beignets comme ça

Vous mangez ça avec du riz bien chaud!! Iaaa hope te au!!

Allez bisous e a tama'a maitai

@+

PS: Le plus souvent vous le verrez écrit "inaa"

 

lundi 24 septembre 2007

Chevrettes au curry

Ia ora na,

Voilà un plat qui va donner l'eau à la bouche hein!!

=>"C'est même pas des chevrettes!!!"

Si si, ce sont des chevrettes, du moins c'est comme ça que nous les appelons dans notre langage courant. Au lieu de dire des crevettes, ben nous on dit des chevrettes ;-)... autre chose aussi, on dit pas cUrry, mais cArry, des chevrettes au carry lol.

Des chevrettes à la crème avec du curry... si vous remplacez la crème par du lait de coco, alors lààà!! C'est le top, encore meilleur... avec du riz bien chaud...c'est ce qu'on a mangé samedi soir.... ben ouai je sais, ça a dû refroidir depuis le temps, mais vous n'avez qu'à mettre au micro-onde

Allez bisous bisous tout le monde

@+.

vendredi 13 avril 2007

Café Pain Beurre!

Ia ora na,

A votre avis, qu'est-ce que c'est?..........

• Une nouvelle recette de cuisine?
• Un gateau?
• Un pain original?
• ................................????

Et non!!

DIALOGUE

Un ami: "hey! c'est quoi ton ma'a ce soir?
Moi: bééé je ne sais pas ho'i
Un ami: moi aussi je ne sais pas quoi faire à manger, tu as une idée?
Moi: iaaa c'est fiu quand il faut chercher quoi manger, je suis fiu de faire la cuisine
Un ami: aita hoa ia e ravea, ma'a tinito, roulotte?
Moi: Ichh... tu sais quoi, ce soir? café pain beurre!
Un ami: ça ho'i, tu as raison, moi aussi!"

Cela veut dire tout simplement que l'on ne va pas faire de la grande cuisine, on va mettre son titata (bouilloire) sur le feu, préparer son bol et regarder ce qu'il ya dans le frigo pour accompagner son bol de café ou chocolat. Bon! Pour certains, il y aura du jambon, fromage, oeufs... des choses vites faites quoi!!.

Cette manière de se nourrir peut:

• Venir du fait que l'on est fiu (las) de faire la cuisine, ben là tant pis pour moi hi hi hi!!
• Venir aussi du fait que l'on a pas assez d'argent pour pouvoir se faire un bon repas.

Oui, ça arrive, et je peux vous dire que je sais de quoi je parle, car dans ces moments quand on dit "café pain beurre!" , ben c'est bien du café, avec du pain et du beurre, et point final.

      

Pas très copieux comme repas hein?

Je me rappellerai toujours de la fois où j'ai assisté à ça ( oui je dis bien "ça", car c'est quelque chose, qui à mon avis, ne devrait plus exister!) chez une amie, je me suis assise, sans un mot, pris mon bol de café (sans faire de manière, car je n'aime pas le café), pris un morceau de pain et le couteau, je l'ai beurré puis trompé dans mon café... (pendant que j'écris mon sujet, je suis en train d'écouter Hurt de Christina Aguilera, et je deviens alors très nostalgique...)... je devais passer la journée chez elle, mais manque de pot, mes parents n'ont pas pu venir plutôt, donc j'ai mangé chez elle. Elle était contente de m'avoir à sa table, on parlait de mec, de l'école, de choses banales pour des adolescentes de notre âge et moi je mangeais en hochant de la tête à chaque fois qu'elle parlait... bref!! Mais ne vous inquiétez pas hein, je suis encore retournée chez elle à plusieurs reprises, j'y ai même dormi quelques week-end ;-). Aux dernières nouvelles, elle est en France et se porte très bien ;-).

Pour info, lors de ce repas, ce n'était pas le café et le beurre qui sont sur la photo, c'était le nescafé en boite de conserve et le pata acorn*!lol!

Bon!!Ce soir je ne sais pas quoi mangeeer! Et vous, c'est quoi votre ma'a*?..... Nooon ne me dites pas!!....

Bisous bisous
@+
Nana.

acorn*: Marque de beurre en boite de conserve.
ma'a*: Repas, nourriture.

Hurt de Christina Aguilera

lundi 12 mars 2007

Poulet et Mahi-Mahi au Barbecue, Salade Russe

Ia ora na,

Il y a de la fête dans l'air!!! quand on voit le menu, non pas de ce soir, mais d'un anniversaire auquel je suis allée il y a deux semaines.

La salade russe... je me suis déjà posée la question, cette salade, est-elle vraiment russe? :-S
Vous mettez vos pommes de terre dans l'eau et une fois cuites, vous les pelées. Ensuite vous les coupez en dé.
A partir de ce moment, vous êtes libre d'assaisoner comme vous le sentez. Nous avons ajouté de la mayonnaise, du sel. Maintenant vous appelez votre aide cuisinier pffff! c'était moi ce jour là..

[Vous devez vous demander pourquoi je suis dans la cuisine hein!! au lieu d'être assise à siroter un verre... ben non, je suis arrivée en avance pour donner un coup de main, d'ailleurs je n'étais pas la seule ;-)]

J'ai ouvert les boites de conserve de bettrave, carotte.... et là... on s'aperçoit qu'on a oublié les maïs... ah non, ben ça alors!! Et on m'a dit, c'est pas grave, a mea noa tera.
On ajoute les carottes et la bettrave égoutées aux pommes de terre ce qui donne ça

On mélange le tout, on goute, on assaisonne. On peut même rajouter un peu de vinaigre pour relever le gout, et je peux vous dire qu'il y a une différence hein! avec!
Pendant ce temps, on a mis à boullir des oeufs, qu'on a ensuite écrasés avec une fourchette. Les oeufs sont ensuite parsemés sur la salade avant d'être mis au frais pendant 1 heure. Votre salade russe est prête!

      

Le poulet est désossé et macéré dans une marinade faite à base d'huile, ail, soyou et sauce huître. Le Mahi-Mahi a été découpé et va rejoindre le poulet sur le barbecue.

      

vous avez vu hoa ia la bière!! à côté du pani (casserole). Ben oui les pauvres mecs, tous déshydratés, ua ama roa ia tena .

Le Mahi-Mahi est mon poisson préféré surtout cuit de cette manière miamm miammmm. Ce soir là, il était accompagné d'une sauce au roquefort iaaaaaaaaa!!!! Mmmmmmmm!

Et voilà ce que ça donne dans l'assiette:

    

Ah oui, il y avait aussi du poisson cru of course!!
Allez, a tama'a maitai... quant à moi je vais aller fouiller mon frigo pour voir ce que je vais manger
Bisous
Nana
@+.

vendredi 23 février 2007

Uru Puatoro ha'ari

Ia ora na,

Il y a pas longtemps, j'ai mangé un plat que j'adore.... et encore le mot est faible!
Lorsque mon papa m'a dit:"Bé je vais cuire du uru, avec quoi tu veux manger ça?" iaaaa alors là, sans hésiter "avec du puatoro et du ha'ari"

• Puatoro ou corned beef

• Ha'ari: Noix de coco. Mais dans le langage courant et dans ce contexte cela veut dire du lait de coco pur. Il y a aussi du miti ha'ari, du lait de coco dilué avec de l'eau... autrefois on le diluait avec de l'eau de mer et c'est pour ça que vous retrouvez le mot miti qui veut dire mer. Il faut savoir qu'un coco donne peu de lait, donc pour ha nava'i (pour qu'il y ait en quantité suffisante) on rajoute de l'eau, mais je préfère pur, c'est meilleur!!! Quand j'aurai l'occasion, je vous montrerai en photo comment obtenir du lait de coco. Ah oui! Je précise aussi que le lait de coco (obtenu à partir de l'amande du coco) est différent de l'eau de coco (liquide présent dans le noyau du coco). C'était juste en passant, car j'ai entendu quelqu'un faire un lapsus à ce sujet.

Mmmmm c'était vraiment excellent, je me suis resservie deux fois et ça se mange avec les doigts bien sûr. C'est pas souvent que j'en mange, car je me vois mal cuire du uru ... du moins, ça me dit pas trop!

Pour moi les conditions idéales pour en manger, c'est à la mer. Je me rappelle quand on allait sur les motu (petit îlots) passer la journée, on se baignait pendant que certains préparaient le uru et tout ce qui va avec. Après quelques heures dans l'eau, vous avez qu'une seule envie c'est boire de l'eau et manger quelque chose de sucré!! iaaaa vous sortez de l'eau et mangez de suite un puatoro uru ha'ari, je peux vous dire que vous l'apprécier hein!! c'est le MUST! mmmm!! j'en ai l'eau à la bouche et je suis sûre que les personnes qui liront ça et qui connaissent ce plat seront dans le même état!

Bisous
Nana
@+.